O escondidinho é um prato tipicamente brasileiro que combina cremosidade e sabor marcante. Nesta versão com carne seca e purê de mandioca, o resultado é simplesmente irresistível.
Ingredientes
Para o purê:
- 1kg de mandioca cozida
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para gratinar:
- Queijo muçarela ou parmesão ralado
Modo de preparo
- Purê: amasse a mandioca cozida até formar um creme. Em uma panela, derreta a manteiga, junte o leite e o sal, e misture até obter um purê liso e cremoso. Reserve.
- Recheio: aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione a carne seca desfiada, tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Montagem: em um refratário, coloque metade do purê, espalhe o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê. Finalize com o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido (200 °C) até gratinar.
Dica do Grupo Chico
Sirva com uma salada de folhas ou arroz branco para equilibrar os sabores. É uma ótima opção para um almoço especial ou até mesmo para receber visitas.
