Desvende o segredo da carne de panela irresistivelmente macia!
Com truques simples, como a escolha certa das carnes, como alcatra e maminha, e técnicas precisas, sua receita se transforma em uma experiência gastronômica perfeita. Para os cortes que demandam mais tempo, como lagarto e coxão duro, potencialize a maciez usando a panela de pressão.
A Dica do Chico de hoje para uma carne de panela macia é: o segredo está na marinada. Deixe a carne descansar com o tempero por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Outro ponto importante é o corte; encontre a direção das fibras da carne e fatie perpendicularmente, não paralelamente. Ao cortar dessa forma, você diminui o tamanho das fibras, deixando o pedaço da carne muito mais fácil e prazeroso de mastigar.
Garanta uma carne incrivelmente suculenta adicionando batatas e cenouras para trazer mais sabor.
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